Kızılötesi gıda işleme çoklu avantajlara sahiptir. Birincisi, yüksek enerji tasarrufu ve çevre koruması, iyi termal etkisi vardır ve işlenen nesneye doğrudan enerji sağlayabilir,İkincisi, kullanım sırasında malzemelerle doğrudan temas etmeden işlenebilir ve üretilebilir,Yüksek hijyen ve gıda kalitesinin ve güvenliğinin daha kolay kontrolüne yol açanAynı zamanda, malzemelerle doğrudan temas etme özelliği, daha yüksek teknik uygulanabilirliğe sahip farklı gıda türlerinin üretimi için de uygundur.
1、 Kızılötesi ısıtıcı lambalar gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır
(1) Kızılötesi dehidrasyon ve kurutma
Kurutma süreci Çin gıda endüstrisinde kilit süreçlerden biridir.ve yüksek termal radyasyon verimliliği ve güçlü nüfuz gibi kızılötesi kurutma ekipmanlarının avantajları, endüstride yavaş yavaş ön plana çıkıyorDahası, piyasadaki mevcut ekipman sadece tek bir uzak kızılötesi kurutma teknolojisiyle sınırlı değil, aynı zamanda mikrodalga teknolojisi, vakum teknolojisi vb. ile de birleştirilir.Kurutma verimliliğini daha da artırmak için.
Temel olarak tahıl, erişte ve Çin bitkisel tıbbı kurutmak için kullanılır
Avantajları: Hızlı ısıtma hızı, tekdüze emilim, yüksek ısıtma verimliliği, küçük kimyasal parçalanma ve hammaddelerin düşük değişkenliği, termosensitif maddelerin kurutulması için uygundur.
(2) Kızılötesi pişirme
Kızılötesi radyasyon, gıda üzerinde doğrudan etki ederek, işlem sırasında daha hızlı ısınır, lezzetli gıda için bekleme süresini azaltır ve sıcaklığı doğru bir şekilde kontrol eder.
(3) Kızılötesi sterilizasyon
Kızılötesi ısıtma sterilizasyonu ısı ortamının kullanılmasını gerektirmez ve sterilize edilecek nesneyi doğrudan ışınlar.Sıcaklık aktarımının yüzeyden içe doğrudan girmesine izin verirGıda endüstrisinde, ısıtma sürecinin bakterilerin ve virüslerin işgalini önlemesi gerekir.Kızılötesi ısıtmanın istikrarlı çalışması, ısıtma sürecinde toz ve toz oluşumunu önlerBu nedenle, kızılötesi radyasyon sadece genel toz ve blok yiyecekleri ısıtmak için değil, aynı zamanda fındık, fıstık ve tahıl yiyeceklerinin sterilizasyonu ve küf öldürmesi için de kullanılabilir.
2、 Uzak kızılötesi ısıtma ve mikrodalga ısıtma arasındaki fark
01. Farklı ısıtma yöntemleri
Mikrodalga ısıtma: İç barbekü tüpü, saniyede 2.45 milyar kere titreşim frekansı ile mikrodalga dalgaları üretebilen bir tür mikrodalga jeneratörü olan bir magnetron'dur.Bu görünmez mikrodalga besinlere 5 santimetre derinliğe kadar nüfuz edebilir ve gıda içindeki su moleküllerinin buna göre hareket etmesini sağlayabilirYoğun hareket büyük miktarda ısı enerjisi üretir ve mikrodalga gıdaları içten dışarı ısıtır.Bakır borular ısıtıldıktan sonra soğutmak zordur, kolayca yanıklara neden olabilir ve kuvars tüplerinin termal verimliliği çok yüksek değildir.
Uzak kızılötesi ışık dalgaları ısıtma: Uzak kızılötesi ısıtma prensibi ile ısıtılır.fırındaki kızılötesi bileşenler birkaç saniye içinde 600-700 °C (elektromanyetik fırının yüksek sıcaklığı 300 °C) yüksek bir sıcaklık oluşturabilir.Daha sonra, ithal enerji yansıtan malzemeler aracılığıyla, ışık enerjisi bir araya toplanır ve yemek pişirme amacına ulaşarak fırın paneline yansıtılır.Uzak kızılötesi ışık dalgaları gıdayı dışarıdan içeri ısıtır.
02İnsan vücudu üzerindeki farklı etkileri
Mikrodalga ısıtıcı: İnsan vücuduna zarar veren mikrodalga radyasyondur.
Uzak kızılötesi ışık dalga ısıtma: İlke, insan sağlığı ve çevre koruması için yararlı olan uzak kızılötesi radyasyon ısıtmasıdır.
03- Aygıtlar için farklı gereksinimler
Mikrodalga ısıtıcı: Metal veya metal içeren kaplar kullanmayın.Ama yansıyan mikrodalgalar mikrodalga fırının bileşenlerine de zarar verebilir., ömrünü etkiler.
Uzak kızılötesi ışık dalgaları ısıtma: Işık dalgaları fırında, metal kapların yanı sıra çeşitli yüksek sıcaklığa dayanıklı kaplar kullanılabilir.
04İşlenmiş gıdaların farklı lezzetleri
Mikrodalga ısıtma: Mikrodalgalar kullanarak gıda içindeki moleküllerin yüksek hızda hareket etmesini teşvik ederek, molekül hareketinin ürettiği enerjiye dayanarak gıdaları ısıtır.Kötü tarafı, pişirme sürecinde suyun kolayca kaybolmasıdır., geleneksel yemek pişirmeyle karşılaştırılamaz, yiyeceğe kızarmış bir renk ve aroma verir.
Uzak kızılötesi ışık dalgaları ısıtma: Gıdaları ısıtmak için uzak kızılötesi kullanmak, elektrik enerjisi, kızılötesi radyasyon ve gıda ısıtma yönteminin bir kombinasyonudur.Elektrik enerjisinin ısı enerjisine dönüşüm hızı hızlıdır, ve sıcaklık yüksektir, bu da gıda yüzeyinde hızlı bir şekilde pişirme etkisi yaratır ve ısıyı gıdaya aktarır.uzak kızılötesi radyasyon gıdaların iç kısmına ısıtıcı etkileri yaratırGıdaların nemini saklayabilir, dışarıdan yanıp içeriden yumuşak, mükemmel bir renk ve kokuya sahip olur.
Mesajınız 20-3.000 karakter arasında olmalıdır!